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小食品做成大产业 探访漳州食品的“炼金之路”

2019-04-15 12:46 | 海峡网 |
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  日前,以龙海休闲食品产业为龙头的200多家漳州食品企业齐聚第100届全国糖酒商品交易会,经过4天的展销和洽谈,仅龙海食品企业的订单金额就突破28亿元,创下历届参加“春糖酒店展”之最。

小食品做成大产业 探访漳州食品的“炼金之路”

  漳州烘焙产品逐步走向高端。图为一家企业在生产软面包。

小食品做成大产业 探访漳州食品的“炼金之路”

  漳州明德食品有限公司车间内,工人在生产休闲果蔬脆片。

  作为“中国食品名城”,漳州现有食品企业3000多家,行业门类齐全,涵盖16个大类40多个小类,拥有以水产品加工、果蔬食用菌加工、休闲食品制造、粮油饲料加工、罐头制造、肉制品加工、精制茶等为主的食品产业体系。漳州食品除内销外,还对标国际水平,加快“走出去”步伐,出口到120多个国家和地区,因此被誉为“世界厨房”。

小食品做成大产业

  仅凭一款小糕点,一年就卖出了5个亿,海新集团是怎么做到的?

  创办于1985年的海新集团以饲料产业起家,1992年开始生产饼干,实现多元化发展。“早期食品产业主要以饼干类为主,偏硬、水分低,吃饼干还需要搭配饮品,很多消费者怕上火不喜欢。”福建省海新集团有限公司副总裁蔡龙狮说,起初为了打造品牌,他们还特地聘请了当时最红的明星代言,但效果并不理想。

  2006年,海新6次前往欧洲考察,了解当地高端的烘焙技术和产品。2007年,海新集团对标国际提升自我,从奥地利引进设备技术,也就是现在“丹夫华夫饼”的生产线。蔡龙狮介绍,“丹夫华夫饼”的生产开创了国内松软饼类的先河,并且持续畅销10多年,曾经这个单一产品一年就卖5亿元。

  如今海新集团已经从荷兰、奥地利、法国、德国等国家引进10多条先进的国外生产线,一些高端类食品的原材料也都是从国外采购,同时从欧洲聘请了3个技术研发团队。经过不断开发创新,海新食品产业包括饼干食品、休闲食品、膨化食品等。海新坚持两条腿走路,将丹夫定位于高端市场,泡吧等定位于大众化消费市场。其中“海新泡吧小脆”“泡吧冰淇淋蛋糕”“丹夫华夫饼”等拳头产品开创了国内食品行业竞争的新格局。

  “早期,我们要自己去跑业务,如今都是经销商主动找上门,我们的产品现在已经供不应求了。”蔡龙狮说,这些年来,不少企业在模仿海新食品,但海新本身一直坚持创新,提升产品竞争力。作为龙头企业的海新集团,也带动了龙海食品产业的发展,各地经销商来到龙海采购海新食品的同时,也会了解到其他食品厂,并将更多的龙海食品带到全国。

  接下来,海新集团计划再投资20亿元,建设总部大楼,兴建厂房,并升级设备,继续做大做强食品产业。

自动化实现标准化

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