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单身一族七夕怎么过?厦门“一人食”餐厅成新选择

2019-08-11 20:46 | 海峡网 |
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  七夕节是小情侣秀恩爱的日子,一顿浪漫晚餐是必不可少的。许多餐厅都瞄准节日消费,推出了花样繁多的情侣套餐产品,这已经不是新鲜事儿了。值得一提的是,随着单身群体消费能力的不断提升,目光敏锐的餐饮商家马上跟上,纷纷为“孤独的美食家”们推出“一人食”服务。

  近日,厦门陆续出现了“一人食”餐厅,这些餐厅主要为单人群体提供用餐环境。精致的空间内,摆放一碗一筷一碟一勺,让单人群体用餐更为舒适,“一个人也要好好吃饭”变得更容易实现了。

  “一人食”餐厅悄然兴起

  据悉,随着单身群体的不断壮大及年轻群体日益习惯独自用餐,厦门许多商家瞄准商机,纷纷打造“一人食”的餐厅。

  昨天是七夕佳节,记者在位于莲景三路的蜗捞火锅店内看到,晚饭点时间,小店内几乎座无虚席。店内为食客设置了一个个隔间,食客的前方和左右都设置了挡板,吃饭时不会互相打扰。

  湖里万达也有“一人食”火锅店,记者在店内看到,如果顾客需要服务员的服务,需要按服务灯。隔间内设置了充电设备、单人电磁炉及挂钩,如果食客就餐未结束需离开,只要抬起“我没吃好”的小木板,就可以避免餐食被服务员误收的尴尬。

  “独自一人时更愿意选择来这种餐厅,有独立空间,不会被人打扰。”在位于仙岳路的一家“一人食”火锅店里,市民何女士说,在这类一人一隔间的餐厅吃饭更舒适,不需在意他人的眼光。不只是何女士,不少单身“90后”同样倾向于选择有单人套餐的餐厅,甚至是单人单桌的就餐模式。

  花心思满足单身群体需求

  蜗捞火锅负责人林先生告诉记者,他们希望为单身群体提供独立的不被打扰的环境。“我们按照一人食的分量进行出餐,可以避免食物浪费。目前一人食餐厅在厦门尚未普及,而单身群体独自吃饭的需求逐渐增加,我们正是瞄准了这一商机。”

  记者了解到,单身食客一般在寿司、面食、煲仔饭等单品类简餐店铺里消费,多数以吃饱快速为目标,对就餐环境要求不高。但对于以“一人食”为噱头的餐厅来说,食客是奔着轻松、自在的吃饭环境去的,经营者就需要花更多心思了。业内人士分析称,“一人食”餐厅要综合考虑地段租金、菜品结构以及人员成本等因素,成本相对更高。

  商家深挖“一人份”商机

  事实上,不仅是餐厅,“一人”模式在其他餐饮领域也流行开来。《2018生活消费趋势报告》显示,“单人的自我乐活模式”正引领一场全新生活方式的变革,在此背景下,一人份食品受到商家关注。

  《2018京东食力消费趋势年度报告》显示,“一人食”类食品2018年销售额同比增幅超过60%,购买主力是26-35岁人群,今年以来江西、上海、福建、宁夏、黑龙江成为“一人食”食品消费金额增速最快的地区。根据京东超市食品销售数据显示,2018年“一人食类食品”销售额同比增幅超过60%,各种“自热火锅”“自热钵钵鸡”“自热螺蛳粉”等“一人份”食品受到消费者追捧。

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