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舌尖上的博物馆

2019-02-12 06:07 | 海峡网 |
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原标题:舌尖上的博物馆(非遗年集·美食)

舌尖上的博物馆

  川菜博物馆中的豆瓣酿造区。

  本报记者 宋豪新摄

舌尖上的博物馆

  外国游客在川菜博物馆体验烹饪麻婆豆腐。

  本报记者 宋豪新摄

舌尖上的博物馆

  川菜博物馆。

  人民视觉

舌尖上的博物馆

  淮扬菜博物馆正门。

  管伟法摄

舌尖上的博物馆

  淮扬菜淮安软脰长鱼。

  资料图片

舌尖上的博物馆

  淮扬菜博物馆一景。

  资料图片

舌尖上的博物馆

  淮扬开洋蒲菜

舌尖上的博物馆

  川菜豆瓣鱼

舌尖上的博物馆

  粤菜七样羹

舌尖上的博物馆

  鲁菜葵花干贝

  成都川菜博物馆

  本报记者 宋豪新

  民以食为天。四川人民尤其钟爱美食。作为中国四大菜系之一,川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,享有“一菜一格,百菜百味”之美誉。海内外食客一经入口,无不发出“食在中国,味在四川”的赞叹,可谓是中华民族饮食文化中一颗璀璨明珠。

  然而,很多人想不到的是,在四川成都,有一座“可以吃”的博物馆,除了述说川菜历史、流派风格、烹调手法、烹饪器皿这些“常规动作”,这里还有明亮的实作体验厨艺教室、原料加工展示区、往昔知名川菜馆纪念街等“自选动作”。这里是被誉为“舌尖上的博物馆”,位于成都郫都区古城镇的川菜博物馆。

  从成都市区出发,驱车沿蜀源大道行驶1个多小时,便来到了川菜博物馆。这个全国首个以单一菜系为主题的博物馆,收藏有近千种古炊器饮具、6000多件川菜相关的古董文物。此外,馆内还收藏了一张《川菜流派图》,梳理了川菜发展的历史渊源和风格流派,还原了整个四川菜系的发展脉络和文化传承。

  迈步进入典藏馆,这里陈列着不少老川菜的宝贝:汉代的泡菜坛子、明代的纯银餐具八件套、清代的八仙桌……目光所及,墙上字画、园林设计、家具陈设等,都蕴涵着川菜元素。

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