设为首页 | 加入收藏 | 新闻排行 海峡都市在线欢迎您!

实时·准确·聚焦

当前位置:海峡网 > 浙江新闻 > 衢州新闻 >

手艺传授给更多有需要的人

2019-06-11 12:20 | 海峡网 |
我要分享

“今天和明天我们学习包包子,这个是结业考试的项目之一,希望大家认真学习。”从6月3日开始,每天晚上,章玉兰都会在衢化街道福苑新村教村里的妇女做面点。擀面皮、放馅儿料、收口......一个包子成型在章玉兰手里只要十几秒。

家住衢化街道滨二村社区的章玉兰今年67岁,从事面点工作四十八年。年轻的时候做面点是她谋生的手艺,现在她要把这个手艺传授给有需要的人。

每晚的培训班准时开课,但往往是时间还没到,课堂里就挤满了学手艺的社区居民。“学员有些有面点基础,有些是从头开始学,我就从面点制作理论和实际操作两个方面教授大家。”学员则根据自己的面点制作水平,各自结伴三五成群组成小组,在章玉兰的指导下,从最基本的揉面、发面、擀皮技巧学起。

学员大多是中年妇女,学做面点是为了让家里人吃上更好吃的面点。针对大家的需求,章玉兰着重从包子、馒头、花卷等中式面点制作入手。“不管是包子还是馒头,一般都要发酵两次,揉好面团后第一次发酵,做好包子馒头蒸之前还要再放一会儿发一次。这样出锅的面点卖相好,不会很快变小。”这是章玉兰在教学中常讲的一句话。

章玉兰一会亲手制作示范,一会跑到台下,看学员具体操作。学员听得仔细,看得认真,有的怕忘记,还把章玉兰制作的过程用手机拍下来,打算回家之后再琢磨。“老师,两只手揉馒头你能不能再示范一次。”现场有学员提出了要求,章玉兰示范了一次,还手把手地带着这个学员做了一次。

面点全部制作完成,便送入锅内蒸,在欢声笑语不断的现场,大家品尝着自己亲手制作的点心,结束了一堂有趣的面点课。

课后,章玉兰告诉记者,“年纪大了开店吃不消,但是我又不愿意一直待在家里,出来上课技术不会生疏,最重要的是可以帮助农村妇女实现再就业。”

(声明:信息来自互联网,旨在传播!若侵权先联系hdnews@qq.com 否概不处理!)
网友评论
赞助链接
文艺专区