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有个性的生煎包

2018-07-16 07:19 | 海峡网 |
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江畔 文/图
说到生煎包,也许衢城很多吃货的第一个反应就是,市区坊门街的那家生煎包。其实不然,今天我所写的生煎包出品于衢州西区。

在我看来,这里出品的生煎包,超级有个性。首先体现在支付方式上,想买它尝尝,付钱呗。然而,收银姐姐们表示,不收现金,只刷卡。其二,这里出品的生煎包数量极少,据吾等连续几周的观察,每天至多一至两锅,最多三十来个,卖完就没有。

有个性的生煎包

看到这里,也许有人会说,既然每天出品的生煎包不多,那吾等早点去那候着,总归可以买得到。如果这样想,你又错了,这里的生煎包,出品时间大约在早晨七点五十到八点十分左右。你来早了,生煎包还在锅里,没有煎好。如果你愿意等着,多少还是可以买到一两个尝尝。如若是你来晚了,你只能看到餐盘里油光光的痕迹,那是在明确地告诉你,生煎包早已售罄。想吃,等明天。
这时,也许有人会说,既然那么不容易买到的生煎包,怎么就只买一两个呢,为何不多买几个。那你还是错了!这里的生煎包,不让多买,如果你一下子买个十几二十个,定会听到收银姐姐们放出的“狠话”:“不卖!你一下子买这么多,后面的人没得吃了。”甚至还有排队的人笑着搭腔:“你不要一个人,把生煎包都买走了,我们没得吃了!”
说到此,你一定对这里的生煎包充满了好奇与敬畏,很想知道这是哪家出品的生煎包,竟然如此有个性。
这就是我们单位食堂独家出品的生煎包。
说到单位的食堂,长期吃食堂的上班族,会对自家食堂多少有些吐槽。对于这样的吐槽,我是这样理解的:一来众口难调。二来食堂这个物种,也像家长口中别人家的孩子一般。如果你偶尔去别人家的食堂吃一顿,一定觉得别人家的食堂比自己家的好吃多了。所以,要吐槽也是正常现象。但是,我们单位食堂的早餐却不正常了,竟然没有什么人吐槽,甚至连那些爱睡懒觉的同事,为了能赶上单位的早餐,主动放弃了自己的兴趣爱好。
一直来,我们单位食堂的早餐,因为品种丰富,价格实惠备受同事们的好评。
说到生煎包,很多人都知道,它是流行于上海、浙江、江苏及广东一带的特色传统小吃,简称为生煎。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海,本地人会把生煎包称生煎馒头。据说,生煎包在上海已有上百年的历史,经营这种风味小吃的店铺遍地都是。
我们单位食堂的生煎包,没有上海的生煎包那么历史悠久,应该是食堂近期的早餐品种。近些天早晨,伴随着收银姐姐的一声:“生煎包好了。”众多同事放下手上的筷子,有的嘴里还嚼着吃了一半的早餐,就端着盘子朝食堂窗口走去。
远远地,只见餐盘里的生煎包,外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。不过,生煎包的香味早已扑鼻而来。近观生煎包,成品面白,轻咬一口,软而松,满嘴汤汁,肉香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。一些不会吃或心急的人,一口咬下去,很容易被“生煎”里的汤烫着。此时,生煎包肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味。同事们纷纷表示,刚出锅热的生煎包此时吃为佳。
连续几天尝了单位食堂里的生煎包,感觉味道不错,质量一直很稳定。看来,我们食堂的面点小吴师傅已经熟练掌握生煎包的制作过程及煎制的技术。于是,向家里小哥嘚瑟,说是带他去单位食堂吃生煎包。
不想,踩着点到单位吃早餐,左等右等,就是没听到收银姐姐像往常那般大喊一声:“生煎包好了。”于是,到窗口询问,收到回复:“今天没有生煎包。”
为什么?为什么?再向小吴师傅一打听,原来拌好的生煎包馅料已用完,要吃生煎包,改天。
看来,小哥是没有口福了。我再次认识到,我们单位食堂的生煎包还是有个性的,不熟的人,是见不到它的庐山真面目的,更谈不上吃了。

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