N本报记者 陈骏

  本报讯 下个周末就是端午节。昨日，记者在泉州各大超市了解到，今年的粽子除了价格比去年高外，品种也有所减少，随着去年7月1日《速冻面米食品行业标准》的实施，散装速冻粽子已退出市场。

散装速冻粽子退市
  在各大超市，记者看不到芋角、龙虾珠等去年商家作为卖点的特色口味粽子，取而代之的是一些大众口味的猪肉、豆沙等粽子。在客运中心站附近的百汇商场，冰柜中只销售“思念”品牌的粽子。而新华都泉州汇金店，也仅有思念和安井两个品牌的粽子。
  由于被业界称为“禁裸令”的《速冻面米食品行业标准》去年7月1日起正式实施，规定包括汤圆、粽子在内的速冻米面食品，都要穿上“衣服”才能销售，并标明名称、配料、重量、执行标准等。这些粽子都用塑料或纸质、网兜包装，散装的速冻粽子已不见踪影。
  新门街捷龙超市负责生鲜的余经理称，随着《速冻面米食品行业标准》、QS等法规的正式实施，以及“返青粽”的不良市场冲击，行业内竞争加剧，小企业已经失去生存空间，超市内的粽子被大品牌占据。而不少商家也告诉记者，今年他们的卖点不在口味，而转向外形，比如某品牌就推出了奥运火炬造型的粽子。
粽价略高于去年
  据各大超市的相关负责人介绍，由于今年米、猪肉等原料价格上涨，粽子的价格也略微上调，其中猪肉馅的粽子涨了10%~20%，一品牌480克猪肉粽售价已经卖到了13.6元。
  在泉州南菜市场开店的梅老板称，每年她都会做几百个粽子出售。她说，粽子的原料中：猪肉12元/斤，比去年同期相比高了三四元钱，粽叶一斤也多了一两元钱，菜油涨了2.5元/斤，再加上米价格上涨，粽子价格自然会涨上去。不过，粽子本身价格不高，摊到每只粽子上也就涨两三毛钱，消费者感觉不会太明显。

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“返青粽”这样鉴别

  “返青粽”，是指个别不良商家用化学染色手段，让已失去绿色的粽叶重新返青，铜等元素在粽叶里大量残留，过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。
  泉州市工商局市场管理科的相关负责人昨日介绍了几招鉴别返青粽的方法：一看外表，返青粽粽叶呈均匀的青绿色，且表面鲜亮，原色粽叶的颜色则发暗发黄；二闻味道，由原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，返青粽煮熟后粽叶不但香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三看煮水，原色粽叶包制的粽子煮好后，煮水会呈现淡黄色，而返青粽的粽叶由于经过化学处理，颜色会比较稳定，加热后，煮水会呈现淡淡的绿色，假如绿色较明显，则说明化学原料的含量很高。