- 作者：海都资讯网 文章来源：海峡都市报社 更新时间：2008-5-20 0:30:00
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Ｎ本报记者 宋晖 实习生 刘丽华
对考生来说，知识、能力上准备充分的同时，身体更是不能“关键时刻”扯后腿。怎样吃才能保证营养充足精力充沛、避免肠胃不适消化不良、保持机体的最佳状态去迎接高考？本周，《教育周刊》请来了南京军区福州总医院中医科刘建华主任与福建医科大学附属协和医院营养科副主任营养医师余良珍，为考生和家长们点拨误区，开出“秘方”。
平衡膳食是关键
两位专家认为，高考饮食，有三条原则考生要记牢：多吃谷物，供给充足能量；多吃鱼、肉、蛋、奶、豆和蔬菜、水果，各种营养须均衡，以保持精力；参加体育活动，避免盲目节食。
专家特别强调，保证考生的营养全面，以下六点不容忽视：
首先，考生每日要保证充足的能量摄入。葡萄糖是大脑活动的唯一能量来源，体内的糖不足，就会出现脑袋发蒙影响学习的状况。糖主要来自碳水化合物，所以每天主食必须达到300至400克。
其次，每日要保证摄入90～100克的蛋白质尤其是优质蛋白，如鱼虾、瘦肉、蛋、牛奶。
第三，每日应保证足够的新鲜蔬菜（500～1000克）。蔬菜不可用水果替代，还应摄入足够的钙、铁、锌等元素，帮助吸收。食欲差的考生易出现缺铁性贫血，使注意力难以集中，学习效果差。动物血制品、动物肝脏、黑木耳等都可以补铁，但要配上蔬菜水果，铁才容易消化吸收。
第四，晚餐要清爽，多吃膳食纤维高的食品，如笋、丝瓜等。
第五，复习较迟的考生，可在中、晚餐间加点心或水果，睡前喝杯牛奶吃点面包。
第六，高考期间少吃生、冷食物以及油腻、煎炸食品，以免刺激肠胃造成不适，引起情绪烦躁。
【误区】大补
很多家长在这时常常大鱼大肉，多种营养品一起上，这是个误区。复习虽然紧张消耗大，但只能算中体力劳动，大鱼大肉大补让孩子吃得太饱，只会增加胃肠的消化负担，耗掉大量血液，导致脑内血液供氧减少，结果大脑就迟钝、犯困，思维不敏捷，且大补对脾、肝、肾，对原有的代谢也会产生破坏。
【对策】少食多餐
余老师认为，人体的三大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物），必须根据身高、体重、性别平衡摄取，胖的孩子蛋白质要有所提高，脂肪和碳水化合物适当降低，瘦的孩子三大营养素都需有所增加，以保证能量。在保持一定量的营养成分的基础上，少食多餐，在正餐间隔增加点心，以简单、清淡、爽口为主，如绿豆银耳汤、红枣银耳汤、花生汤，等等。实在犯困则可增加运动，如在早餐之前慢跑或散步两圈，发了汗冲个澡，整个早上都会精神倍增。
【误区】营养品代替食物
老是记不住怎么办？孩子食欲差，用营养品来补可以吗？
【对策】药补不如食补
刘老师认为，药补不如食补。“均衡营养是考前饮食行为的一个重要原则。大脑记忆功能的强弱与食物的酸碱性质有关。当摄取食物酸碱平衡时，大脑处于最佳功能状态；当酸性或碱性过高时，大脑功能就会衰退。其次，在考前，要重点选择有利于发挥大脑功能的食物。如维生素B（瓜果蔬菜）有助于加强记忆，钙元素有助于稳定情绪，胡萝卜和鱼等能为大脑提供更多营养。”
【误区】上了床还背书
临近高考，考生精神高度紧张，焦躁失眠，累了又睡不着。有的孩子上了床还背书，睡觉得借助“安定”等药物。
【对策】睡床单纯化
刘老师分析，睡床要单纯化，也就是在床上就是睡觉休息，不要再想公式习题了。要给大脑一个印象：上床就是睡觉，培养潜意识中睡眠的信号。刘老师建议，要睡得好，可适度运动；平时夜宵不吃过饱，睡前忌饮可乐、浓茶、咖啡；可听安静舒缓的音乐，饮一杯热牛奶；一匙食醋兑入冷开水中或一杯热糖水饮料都有助睡作用。
促进睡眠的药膳
1.鲜百合60～90g，与蜂蜜适量拌和，蒸熟，睡前服用。
2.酸枣仁10g，百合12g，麦冬10g，干草3g熬汤。晚上八九点饮用。
□有问必答
问：听说牛奶助睡，但孩子喝牛奶容易拉肚子……
答：可以改成酸奶，配些面包饼干帮助吸收。
问：考试这两天，可否用西洋参给孩子提神？
答：不提倡。人参和西洋参适合久病重病的成年人，不适合青少年。临近考试，如果孩子考试前觉得身体特别疲劳，可以在考试当天早晨，用切片的西洋参(3～5g)泡开水喝。
问：如果高考那几天正逢例假，有必要吃药推迟时间吗？
答：不能靠药物推迟。如果痛经，可用些止痛药。经期出血过多，建议多吃点补血的食物，如红枣、桂圆肉。还有个小秘方：猪肝汤与当归10g一起熬着吃。
问：孩子经常头晕、紧张怎么办？
答：多做些运动，不愿到户外活动的，可到阳台上做简单的扩胸运动，看看远处，有利于调节视力。
问：食欲变差怎么办？
答：食欲不好主要是精神紧张，可在烹调和菜肴的花样上多下工夫。推荐个开胃的小秘方：山楂（干）+蜂蜜，先用开水冲山楂，等水温降低之后，再兑蜂蜜喝。
