N曾静娴

　　以葡萄为原料，经发酵、蒸馏后所制成的酒，称为白兰地。因其带有40度的酒精成分，故对于许多中国人来说，白兰地与中国的烧酒一样，一样具有高浓度的酒精成分，一样的甘洌香醇，一样的令人回甘。

有个地方名叫
“干邑”
　　干邑，其实是一个地名。这个位于法国西南部的小镇，是一个盛产葡萄与葡萄酒的地方。早在公元12世纪，这里所生产的葡萄酒就已经远销欧洲各个国家，约在16世纪中叶，为了更加方便葡萄酒的出口，减少葡萄酒在运输的过程中，发生变质的现象，这里的酒商将葡萄酒加以蒸馏浓缩后再出口。这种经过蒸馏后的酒，即是早期的白兰地。
　　而业内人士称，目前市面上的白兰地品名虽有许多，但是能在酒的品牌上印上“干邑”二字的，只有在法国干邑地区所生产出来的白兰地，也只有在这个地方生产的白兰地，才能称为“白兰地之王”。

销售情况
日益见好
　　作为一种烈酒，白兰地在刚进入中国市场时，并没有受到多少人的关注。但是随着这几年人均水平的提高，它也逐渐成为人们在喜庆及小聚时不可缺少的一种酒类。与此同时，白兰地的酿造也不再需要依靠纯粹的进口，国内一些葡萄酒企业也开始酿造属于自己的白兰地，如张裕金奖白兰地、王朝白兰地等。
　　市区一酒庄的小傅告诉记者，所谓的白兰地，就是用葡萄发酵、蒸馏而成的酒。这种酒不分品牌，不分种类，都统一具有40度的酒精成分。近几年，白兰地无论是在口味上，还是在价格上（几百～几万元不等）逐渐被泉州人所接收，一些中高档（几千元～几万元）的白兰地都有自己不俗的销售情况。而一般会选择购买白兰地的人，除了送礼的外，婚庆时，选择用白兰地来招待客人的人，也不在少数。

等级之分要看仔细

　　说到白兰地，就令人很自然地想到酒牌上面的XO、VSOP等词。到底它们代表的是什么意思？是品牌、种类？还是另有一番含义？针对这个问题，酒庄的小傅也对此做出了解释。
　　所谓的XO、VSOP是白兰地的级别，在通常情况下，白兰地的级别是按其酒龄来定的（白兰地的酒龄是指白兰地原酒在橡木桶中贮存陈酿的年龄）。而不同的国家都会根据自己的气候和工艺条件，来对白兰地的酒龄做出规定，如法国政府所规定的XO级别的白兰地，一般是指酒龄达到８年以上的，而VSOP则是酒龄不少于４年的白兰地。

□友情提醒

如何购买白兰地

　　时下，市面上的白兰地，可以说是品牌繁多，在购买时又有中外之分，让许多消费者在购买时就觉得很犹豫，到底要怎样选购，才能选到品质好的白兰地呢？
　　记者根据业内人士的观点总结了以下几方面：首先在选购白兰地时，应从产品的色泽、标签等方面进行识别挑选，而不是从中国产、外国产来区分。一瓶好的白兰地产品，在视觉上就会给人以美的享受，因为它的颜色一般是金黄色或者赤金黄色的。当然，如果质量较差的白兰地则没有那么亮丽的颜色。然后，注意白兰地产品标签上标注的内容，因为它也能为消费者选择适合自己的产品提供重要的信息。如，产品的名称，看该产品是不是以葡萄为原料酿造而成的；产品配料，在产品的标签上有配料表的内容，消费者在购买时要看清配料，确认原料是葡萄或其他水果；产品等级，等级不同，质量不同，价格自然也不同。最后，在选择的同时，最好选择自己所熟悉、喜爱或是具有知名度的品牌，因为这些企业具备较成熟的工艺和完备的技术、设备，质量更有保证。