N曾静娴

　　酒，分豪饮与浅酌，身为“酒中贵族”的白兰地，自然也是只有浅酌才能使其口感得到更好的伸展。那么，在面对它时，应该要怎么喝，才能更好地品尝出酒身的味道呢？本周在采访的过程中，记者也咨询了几位专门出售洋酒的专家，怎样才是白兰地最正确的饮用方法———
　　作为餐后酒的白兰地，在饮用时可以不掺兑任何东西，直接“净饮”。只要在饮用时，将白兰地倒入酒杯（倒入酒杯的四分之一）后即可饮用。当然，如果觉得这样喝太过浓烈的话，可以选择喝口白兰地后，再喝口冰水，来作为调和。这样不仅不会破坏口感，保持白兰地的风味外，还能使它的味道更加香醇。而白兰地加冰，这是酒庄师傅告诉记者的另外一种方法，据了解，这个方法也是她在饮用白兰地时，最喜欢的一种。饮用时，只要在酒中放入冰块或是碎冰后，即可饮用。她说：“这样做不仅使酒精度得到了稀释，减少刺激感，也使酒中的芬芳充分地停留在口中，久久不散。”
　　此外，在饮用白兰地时，在酒中添加饮料的人也不在少数。不论是添加绿茶、咖啡还是汽水，都受到许多人喜爱。不过，这样喝感觉虽然也不错，却会使白兰地的口感有所改变。普通的白兰地还好，但是对于一些陈酿已久的干邑而言，这样的喝法，等于是一种糟蹋。