N陈志轩

  热红酒，对于不少红酒爱好者来说，仍属陌生。记者采访了几位酒界人士，大多数人甚至没听说过。所谓热红酒，其实就是在红酒中加入肉桂、丁香、柠檬、橙皮、白糖等，加热后饮用。
　　热红酒（英文名为GLUEH WEIN），这种别致的红酒喝法，据说源自德国，德国人虽然很喜欢啤酒，但是寒气逼人的季节，也就是热腾腾的红酒能驱寒暖胃。通常圣诞节时德国人全家做过弥撒之后会喝这种酒。

不妨试试热红酒
　　前几日，记者与几位喜欢红酒的朋友交流有关热红酒的话题，出乎意料，竟然不少人都没听过，其中一位陈先生后来回家自己试了一下，打电话给记者：“感觉还行，不仅味道更好，而且喝下去感觉暖暖的。如果说，冷藏可以让酒更容易入口，而把酒加热则是令它‘原形毕露’的一种方法。我可以负责任地说，把红酒热了喝，绝对是值得一试的。”
　　Glueh在德语中的意思是燃烧的，也就是说Glueh Wein在喝完之后让人有燃烧的感觉，从头到脚热起来，是给冬季一个最温暖的收尾。也许此时你已经离开家回到大城市里，过上了枯燥而无味的打工生活，那么一款简单的热红酒，能让你的心里再次荡漾起家的温暖。在热红酒时加的那一点点糖，不仅是为了能让你更好地接受一款酒，同时也是为了让你忘记红酒那独具特色的涩，就好像生活此时只剩下了那一点点甜。

选择合适的红酒
　　泉龙酒业市场部叶部长告诉记者：“热红酒在国内并不流行。葡萄酒的味道一般是甜、酸、涩，在酒中加了香料和水果之后，涩味被抵充，酒的口感变化更丰富，同时也更容易入口。”关于如何选择用来加热的红酒，他建议，不要选择品质太好的葡萄酒，也不要选择没有牌子的葡萄酒，中间层次的比较合适。
　　对于正规的葡萄酒生产，都是有特定的工艺流程、工艺参数和工艺规程，对于品质特别好的酒，其色、香、味都是经过悉心调配的，在生产中对原料进行严格的挑选，对流程严格控制，从而形成最佳的口感，因此也才物有所值。如果贸然用品质很好的葡萄酒去制作热红酒，则有种暴殄天物的感觉了。叶部长说，“比如拿水井坊去泡药酒，勾兑师会打人的，呵呵。”另外，他建议，也不要选择品质太差的葡萄酒，那种没品没名的最好也不要用，要对自己的舌头和胃负责。可以重点考虑一些中等档次的葡萄酒，这类葡萄酒口感虽然不能跟品质特别好的葡萄酒比，但毕竟是在正常的工艺下制作出来的葡萄酒，加热之后，或许会有一些惊喜。

□红酒ＤＩＹ

自己做杯热红酒
　　红酒加热之后，具有御寒、保健、活血等功效。有空的朋友不妨试试看，在寒冷、潮湿的春季夜晚，来一杯如何？红酒可以选便宜些的或喝剩下的，最好选择稍微甜口的红酒。没有方子不要紧，您完全可以学上周美食版报道的“番番”同学，从网上下载方子制作。
  ◎材料（1人份）：橙子1/2个、丁香6个（或是粉适量）、肉桂1个、白糖少许、红酒适量。
　　◎制作方法：橙子切成片状，在其中插入丁香放进热壶中。
　　将其余橙子榨成的汁、劈成半的肉桂、白糖倒入杯中，再倒入热红酒。需要注意的是，红酒不要加热至沸腾，因为那样会导致酒精挥发，也就没有酒味了。
　 就这样，热辣辣又酸酸甜甜，强劲醒脑。香料和水果透出清爽的气息，寒冷、潮湿的夜晚喝，感觉应该不错，酒不醉人人自醉。

□酒与名人

文君当庐卖酒

N陈志轩

　　中国的传统女人历来都是以软弱或者卑微的角色出现，但卓文君却不是，她充满了主见，没有一刻忘记自己想要过的生活，她目标准确，该出手时就出手，这幸福与勇气有关，与命运无关。
　　在没有遇见卓文君之前，司马相如是一个充满才情的文学家兼音乐家，但却有那么一点点衰，原想借着梁孝王从此攀上事业这棵大树的他，却未等到功成身就，梁孝王就拜拜了。从此无业无钱又没有具体谋生本事的他，认识了临邛县的王县长，并由此进入了当地的钢铁大王卓王孙的宴席上，当然，他还知道卓王孙有一个宝贝的漂亮女儿卓文君，并且未出嫁就做了一名寡妇。
　　那日的宴席上，司马相如奏了一曲从此为人津津乐道的《凤求凰》，躲在帘后的文君准确地捕捉到了曲中的信息，一个眼神隔着帘子稳稳地抛过去，荡起了一江春水。
　　当然这样的爱情是注定要被棒打的，卓王孙如何能看得上这个司马穷酸，于是在“琴挑”后的剧情就是“雪夜私奔”，卓文君毫不犹豫，选择了自己想要的方向，她借着雪夜里的微光，一路奔到了相如的客舍，并且第二天便双双回到了司马相如在成都的老家中。
　　刚开始，卓文君身上的锦衣凤钗还能当些银两，让两人风流数日，但过后呢？到底是企业家的女儿，她脑筋一转，火速重回娘家临邛，与夫君两人在娘家对面开了一家小酒馆。卓文君每天笑脸盈盈，不卑不亢，穿着布衣描着素眉，站在土台前卖酒，而司马相如也深受老婆影响，与跑堂做起了店小二。
　　到底是名人效应，无需任何广告，这小酒馆自然成了当地的一个大热门，卓文君乐得每天赚个盆满钵满，同时也令住在对面的父亲被逼无奈，接受了她的选择，分给了他们一堆佣人和钱财。卖酒的戏唱到这里就结束，卓文君重新换上华服，拿出千金小姐的姿态，与她的夫君琴瑟共鸣。
　　她相信自己的眼光不会出错，这一次，真的让她押对了宝。写下了《子虚赋》和《上林赋》这样好文的司马相如，成了汉武帝的郎官，之后步步高升。久居京城的他，在美人美酒的灯红酒绿中，开始产生了弃妻纳妾之意。于是，他给妻子写了一封信，里面只有十三个字：一二三四五六七八九十百千万。卓文君何等聪明，一眼看穿这里独独少了“亿”，他对她再无忆也无意了。
　　卓文君并没有就此消沉或者自弃，她只是像当年挽起袖子卖酒一样地再次直面人生，而写出了那首哀怒的《白头吟》，然后又写了一篇凄凉幽怨的《诀别书》，一硬一软的两篇文字里，让司马相如突然一下子看到了当年那个透过帘子与他传递眼神的大小姐，以及后来那个朴素坚强站在土台前卖酒的小女子，还能有谁像她一样高贵如凰同时又能卑微若尘，生于富贵也甘于贫贱呢？
　　他们曾经一起酿酒，一起卖酒，一起在夜里抚摸着彼此起茧的掌心，那些岁月已如酒一般醇厚，并顷刻间击溃了他。
　　他马不停蹄地赶回老家，渴望再次像当年她奔他而来一样地去拥抱她。而她，站在夜里起风的路口，目光坚定。月光如雪，和当年那一场私奔时的微光一样铺陈在她脚下，指引她来时与去路，她知道，自己一定会赢。

□业界资讯

N陈志轩 综合

08春季成都糖酒会
即将召开
  第七十八届全国糖酒商品交易会将于2008年春季在成都新国际会展中心召开。据悉，展会将于2008年3月17日进行预展，18～20日开展。
  全国糖酒会因其规模大，被称为“天下第一盛会”。据估计，参展企业将达到2万余家，参会人数将突破16万人。主办单位中国糖业酒类集团公司的总经济师、全国糖酒会办公室主任何继红介绍称，全国糖酒会是一个大的贸易平台。糖酒会展览面积大约在10平方米以上，成交额将在100亿元以上。

香港撤销葡萄酒税
内地发烧友赴港“扫”货
  2月27日，香港宣布撤销葡萄酒税和啤酒税，大大刺激了红酒消费。红酒发烧友陈先生告诉记者，他每隔一个月都会和其他发烧友去香港，看到好货就批量入货，除去来回的出行成本，一个月可以赚上万元。他透露，撤销红酒税之前，香港的红酒价格比内地至少便宜三成，若是顶级佳酿价差甚至达到一倍，如武当（CH.MoutonRothschild）出产的2003年的酒，香港卖3000多元/支，内地竟卖到5600多元/支。香港酒类行业协会指出，废除红酒税，可令红酒零售价下调至少15%。
  “现在买红酒就像买股票，通常大买家都不是喝红酒的人。”相关人士介绍说，目前买红酒已经是在买“期货”，比如2005年的拉菲卖8000元/支，现在已经炒到1.2万元/支。撤销葡萄酒税后，更是掀起了新的“炒”红酒风。对此，收藏爱好者刘先生说，红酒价疯狂上涨的主要原因是需求量在短时间内激增，他认为目前酒价已经攀升得有点过火，其中难免有泡沫，投资需谨慎。

□酒与养生

泡一次红酒浴

　　红葡萄酒又叫红酒、干红，是由红、紫、黑葡萄酿制而成的，含有丰富的多种矿物质，如磷、钙、铁、镁、铜等，抗氧化的多酚，在预防动脉硬化、心脏病、中风，改善冷虚症、睡眠等方面技高一筹，略带微涩的丹宁可舒缓压力、镇定精神、消除疲劳、调理体质、改善肤质，维C滋润肌肤、明目，硼降低胆固醇……
  红葡萄酒的美容功能源于酒中含有大量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。红葡萄酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼的要高得多。
  葡萄酒养颜益寿———葡萄酒中含有各种维生素达六七种之多，其中维生素B12能促进红血细胞成熟，有一定的补血作用。葡萄酒的美容效果极佳，坚持早晚用葡萄酒涂抹皮肤，可以使粗糙的皮肤变得光洁而富有弹性。
  据古书记载，唐朝美女杨贵妃经常用酒浴美肤健体，紧缩肌肤，净化体内。肤如凝脂的她，在甘醇美酒的浸润下，愈发显得出众。
  爱美的E一族还等什么，与我一起做个简单易学、美肤健体的葡萄酒浴吧！将浴缸中的水温调到比体温高2～3度后，倒入红葡萄酒3～4杯，搅拌均匀。视自己的身体状况，浸泡不同的时间长度。