泉州大街小巷的餐饮酒楼比比皆是，近两年来，不少餐饮店不约而同地追求原汁原味的乡土风格，其中不乏佼佼者；而另一方面，档次高、口味好，适合商务人士就餐的餐饮酒楼则是凤毛麟角，位于东湖街的精菜馆就属于此类。

　　鲜虾翡翠饺、广式千层糕、紫金蒸凤爪、明火瘦肉粥……正宗港式早午茶重出江湖。泉州的早午茶在上世纪９０年代中期曾风光一时，但后来因为价格昂贵、口味不合等因素基本销声匿迹。精菜馆的早午茶，茶点本身走的是精致路线，但是价格走的却是大众路线，小点一份３．８元，中点４．８元，最贵的“精点”也不过１５元，再算上一个茶位２元，在这里吃早午茶，最便宜的只要５．８元。
　　精菜馆店经理介绍：近几年来，泉州经济快速发展，城市商业层次提高，早午茶应时而生。自精菜馆开张以来就经常光顾的陈小姐说，她就喜欢约三五好友一起去吃早午茶，聊聊工作和生活。而经商的黄先生也喜欢一边吃早茶一边谈生意，价廉物美、环境幽雅的早午茶，迎合了喜欢时尚消闲、工作时间又比较宽松的人们的需要。
　　看了前面的介绍，您可别以为精菜馆只有早午茶。据店经理介绍，精菜馆的正餐也是相当“精菜”的！精菜馆选料严格，讲究火工，注重口味，坚持精良品质，在传承的基础上，创新制作了一批深受食客赞誉的招牌菜。来精菜馆，有几道菜是必吃的，有几道汤是必喝的。
　　精菜麻辣香锅，火辣辣香锅融合了火锅与炒菜的精华，经精菜馆名厨多年潜心改进，在烹制过程中加入了独家工序，使菜香别具一格。香锅精选几十种名贵滋补香料，突出保留了传统“麻、辣、香”的巴蜀风味，兼具降火特性，辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、芳香喷鼻、回味悠长、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。
　　五指山香锅鸭，黎族是我国岭南少数民族之一。勇敢的黎族先民在开发海南岛过程中，发展出古老的黎族烹饪传统方法，其中香锅鸭佐以五指山原始森林中草药而独具味美滋补之特色。精菜五指山香锅鸭，精选全国唯一药用鸭———连城白鸭，让黎族香锅鸭肉质鲜美，不腥不腻，更使连城白鸭的营养价值———滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用得以充分体现。
　　闽南人爱喝汤，那么，来精菜馆，下面介绍的汤您可别错过哦。戴云猪骨汤，主料选自山区农家猪骨，配合山区自然生态环境下种植的绿色山药（新鲜淮山），佐以数十味名贵中草药密制配方，在特制砂锅内以粤式熬老汤的烹饪方法熬制８个小时而成。煲底按１００斤水比８０斤鲜骨的比例煨制８小时，骨头充分溶解于汤内，奶白色鲜骨汤凝汇了丰富的钙、磷、铁、氨基酸及胶原蛋白等营养元素，喝之鲜香润滑、醇而不腻，更伴有醇厚黏唇的口味。骨头煲后软硬适中很有嚼劲，且丝毫没有豆腥气，吸食骨髓更是营养与美味皆满分。