Ｎ本报记者　叶碧玉

　　曾几何时，闽南男子，尤其是泉州男子被冠以“大男人主义”的名号，在他们眼里，做家务似乎就是女人分内的事，特别是买菜做饭、进出厨房更不能与男人沾边。但如今，这样的观念有了很大的转变：所谓“好男儿志在四方”已不再为男人们所奉行，他们当中，很多人是“上得厅堂，下得厨房”，甚至更愿意为自己所爱的人，做一个“家庭煮夫”。
　　本期《城市周刊·族群》采访了几位甘当“家庭煮夫”的男同胞，让他们来说一说自己当“家庭煮夫”的感受。

“做菜是一种乐趣”

  小陈在泉州一家广告公司上班，主要工作是跑业务。由于在这一行业呆了好几年，小陈已经有了属于自己的固定客户，他的工作也相对轻松，老板对他的上班时间也没有严格要求，所以小陈比起其他同事显得更加自由。
　　有一次他陪女朋友逛商场，女朋友看到商场内有好多关于烹调的书籍，是那种袖珍型的小读本，配有图片，看起来简单易学。女朋友说了一句：“要是你能亲自下厨做出像书上那样的菜，我该有多幸福啊！”
　　就为了这么一句话，小陈踏上了“家庭煮夫”的道路。那天，他一下子买了５本关于如何做菜的书，有川菜、粤菜、闽菜等不同菜系，还有怎样煲汤，怎样吃才能美颜养生。
　　“以前我也做过菜，不过都是很家常的，虽然不至于难以下咽，但吃过几餐便觉得没味道。”小陈说，当初两个人在一起时曾下决心要自己做饭节省开支，可惜没坚持多久就因为怕麻烦而放弃了，当然最重要的原因是忙乎了大半天做出来的饭菜并不可口，所以两人都没有继续做下去的想法。
　　如今，女朋友把幸福“建立在做出像书上一样的菜”，小陈没有理由不去努力。第一次动手，他选择了看似很有难度的“水煮活鱼”，这也是他们经常吃的一道菜。小陈想：不成功，便成仁！有难度才有挑战性，这次如果成功，以后就更有动力当“家庭煮夫”了。
　　那个中午，小陈按照书上的要求买了草鱼、花椒、黄瓜、豆芽和辣椒。他看过小饭馆里厨师做水煮活鱼是用刀把鱼削成一片一片的，又薄又嫩，可他功夫还不到家，做不到这一点，就请卖鱼的帮忙切好拿回来。“准备工作完成后就开始动手：黄瓜和豆芽事先放在盆里了，然后煮鱼，把粘了地瓜粉的鱼片下到开水里煮一下，捞起来放进盆里；再来是煮配料：花椒、辣椒、盐、味精等煮好后淋到鱼上面，水煮活鱼就这么完成了。”小陈说第一次做这么高难度的菜，有点紧张，但后来想想似乎还是挺简单的。
　　女朋友迫不及待动起筷子，鱼片入口后露出了笑脸：“不错嘛，第一次还算是成功的。以后要多加努力哦！”虽然自感此菜味道不是很正宗，但能顺利完成，小陈也很有成就感。自那以后，他经常邀请同事到家品尝自己的手艺，还常常问女朋友：“你怎么不请朋友来家里做客？”
　　现在，小陈每天都会买菜做饭，还不时变换花样，吃得女朋友常喊：“不行啦，再这样下去要被你养胖了！”嘴上说着，但手里的筷子却不停歇。小陈也乐于为自己喜欢的人“洗手做羹汤”。他说：“我选择，我喜欢！做菜已经成为我的一种乐趣了。”

“‘家庭煮夫’是被‘逼’出来的”

  说起当“家庭煮夫”，刘先生最大的感受是：被逼出来的。
　　结婚前，刘先生是典型的闽南男人，认为“一个大男人下厨房不成体统”，而且家里有老妈准备三餐，自己只要饭来张口就行，根本不愿意踏入厨房半步。但结婚后，妻子每天要上班，下班后还要买菜做饭，吃完又要一番洗刷，时间一长，难免有所怨言。
　　“你能不能自己动手一次？要是我出差一两个月，你要怎么办？”妻子发难了。
　　刘先生开始还满不在乎：“你不在，我就在外面吃呗！”
　　“就那么点工资，你能一个月天天吃饭馆？还要不要买房？没看报纸上说房价都六七千了，还想着在外面吃？！”
　　刘先生自觉理亏，虽心有不服，也只能低声下气。如此几次之后，刘先生实在忍不住了，对着妻子喊：“以后我下厨，你不要管了！”豪言壮语一出，刘先生也只能硬着头皮上阵了。当然，对厨房几近陌生的刘先生要从给妻子当下手做起，每次妻子买菜回来，他就乖乖地到水龙头底下埋头洗菜。
　　“洗干净了，别上了桌还能找出泥土来。”妻子对他的“工作”要求极其严格，还不时在其身后做一番“指导”。刘先生经过一个月的“培训”之后，终于“坐”上了掌勺的位置。这一回，妻子没有太多的唠叨，而是在旁耐心指点，并不断提醒他切菜要小心，别把自己的手切了。有时候她还会恭维几句：“凭你的智商，炒菜这么简单的事哪里难得了你？”刘先生说，他最大的弱点就是受不得别人的夸奖，尤其是女人，于是就这样被一步步推向“厨房的深渊”。
　　当刘先生成功地做出第一道菜后，他的“家庭煮夫”生涯也就开始了。妻子常常在外人面前夸奖自家老公厨艺精湛，简直可与酒店的大厨相媲美；然后又是隔三差五地邀请姐妹群来观摩、品尝，刘先生没办法，只得赶紧“备课”，加紧练习，最终竟也能做出几道“保留菜式”。
　　刘先生说，他的厨艺就是这样被逼出来的，而妻子说：“既然你厨艺那么好，不当‘家庭煮夫’太可惜了！”于是刘先生从此有了一个新的工作地点：厨房。

“非常时期的
非常职业”

　　小王对自己当“家庭煮夫”的过程是这样总结的：那是非常时期的非常职业。
　　２００６年底，小王的老婆怀孕了，一想到自己几个月后就要当爸爸了，小王异常兴奋，常常和老婆一起想像金猪宝宝诞生的那一天，他们会是什么心情。老婆的饮食，自然被小王以十二分的高度重视起来。
　　但没多久，老婆有了很强烈的早孕反应，很多东西都不想吃，或者吃了就想吐，甚至连闻到厨房的味道都不行。原来由老婆一手掌管的厨房重地如今成了禁地，小王必须接过老婆的“刀”，为了老婆和孩子，当一回“家庭煮夫”了。
　　“以前都是老婆炒菜做饭，有时候她不在家，会提前买好几天的菜让我自己做着吃，或买一些半成品，直接倒锅里炒一炒就行了，但我基本上是不愿动手，不是到朋友家蹭饭就是约朋友到外面吃饭，实在不行就随便泡碗方便面对付了事，结果老婆回来发现冰箱里的菜都坏了，而我的胃也慢慢坏了。”小王说，老婆下厨已经成为一种习惯，可那时进入了非常时期，不仅要照顾自己，还要照顾老婆和她肚子里的孩子，这可是头等大事啊。
　　听说有早孕反应的人都喜欢吃得清淡些，小王就每天很早起床，有时候熬粥，有时候煮面线，还准备了一些小菜，换着花样让老婆吃得舒心；而中午下班后，他又赶往市场，挑新鲜的蔬菜和瘦肉，或熬瘦肉汤，或炒青菜，尽量不让午餐显得太油腻；傍晚，小王会到虫寻埔海边转一转，等渔民上岸了，从他们手里买最新鲜的海鲜，为老婆增加营养……
　　几个月下来，小王不再因菜市场的嘈杂、味道的难闻退避三舍，而是学会了与买菜的阿婶讨价还价，尤其对“孕妇食谱”更有自己的一套见解和实践。老婆的早孕反应很快过去，脸色开始红润，腹中的宝宝也一天天健康成长。２００７年９月，老婆顺产生下一个７.８斤的儿子，小王激动万分。接下来老婆坐月子，也是由小王一手伺候。他说，非常时期的这个非常职业，让他有了深刻的体会，或许以后可以考虑把“家庭煮夫”的经验传授给其他准爸爸。