Ｎ本报记者 关永辉

    本报讯 无氟的牙膏也可防蛀牙，福州的特产肉燕可以用机器生产。第五届“6·18”虽已闭幕，但一批在展会上亮相的新技术吸引了人们的眼球。

    现在市面上几乎找不到没有摩擦剂的牙膏，摩擦剂的主要功能是刮掉粘在牙齿上的污垢，但摩擦剂却易在儿童牙齿上产生刮痕，破坏表面的釉。福建医大附属口腔医院姚军博士发明的不含摩擦剂的牙膏，由于含有特殊的酶，能够有效分解附在牙齿上的食物残留物，还能防蛀牙，不用摩擦剂，牙齿照样刷得干干净净。姚军介绍说，牙膏氟含量超标会对人体健康造成严重危害，特别是对儿童的健康危害更大。而他的牙膏成分主要从海藻中提取出来，不像市面上的牙膏，主要成分是化学物质，故特别适合儿童使用。

    肉燕，福州知名的地方特产。但制作过程中要老师傅们不断地捶打，工序很复杂。省农业厅在“6·18”上推介的现代化肉燕生产技术，将会使肉燕生产过程变得很简单。由福州大学生物科学与工程学院倪老师等研发的机器，可实现肉燕生产的机械化、产业化，目前厦门的一家大型食品企业已使用该技术。

    倪老师说，厦门那家公司不久后就可投入应用，机器成本一两百万元。工人们只要将肉、淀粉等原料，按照配比，投入机器，两个小时就能生产出200公斤左右的肉燕。小企业还可以使用便宜的小机器，大大节约人力成本。据介绍，肉燕机的工作原理是：用斩拌机作为打燕机，代替手工捶打，再用压延机压延肉泥成燕皮薄片。

    倪老师透露，为了获取相关的生产过程的操作参数，几年来，她与同事多次走访福州同利肉燕等企业，不断改进生产技术，目的是为了使机器生产的肉燕与人工生产的肉燕品质更接近，从目前测试看，人们已感觉不出二者太大的差异。