Ｎ袁晨光

    赶猪时，要拿着塑料拍轻轻地拍猪屁股，哄它往前走；在上“断头台”途中，还要看到伙伴，这样才能让待宰的猪没有恐惧感……近日，“中国人道屠宰计划启动仪式”在河南举行。从明年开始，全国范围开始人道屠宰培训，目前我国人道屠宰草案已起草完毕。（见本报今日A21版、A9版）

    庄子在《庖丁解牛》中描写庖丁解牛的动作“合于桑林之舞”，刀发出的声音合于“经首之会”。意思是说解牛时不闻牛惨叫，只听到悦耳刀声，暗示牛在毫无痛苦的情形下被“解”了———想必这是最早的人道屠宰。

    现在可能无法找到像庖丁这样手艺高超的屠夫了，要实现人道屠宰，只能依靠辅助性的技术手段，如先将动物致昏再使其死亡，等等。

    不管采用怎样的手段屠宰猪，人道屠宰既打出人道旗号，就应遵循主客观一致原则。除了客观上实施减轻动物痛苦的屠宰行为外，主观上还必须是真心实意出于对动物福利的关爱。否则，就算不上是人道屠宰。

    而报道中有很多细节揭示了人道屠宰试点的强烈功利性———据有关研究表明，当猪恐慌后，会分泌一些不好的物质，出现“白肌肉”现象；而通过人道屠宰，可减轻猪的恐慌，猪肉品质会更好。也就是说，人道屠宰后的猪肉口感更好、更健康，商家可赚到更多的利润。如果这是促使有关方面实施人道屠宰的原因，只能说这是人道的悲哀。

    人道屠宰的出发点，到底是为了“减轻猪的痛苦”，还是为了“猪肉更好卖”，关系到是“真人道”还是“伪人道”的问题。因此，在人道屠宰计划向全国范围推广之前，我看还是先搞清楚这个问题为好。